Как выглядит паста истриани? Как ее готовят?

Паста истриани - это традиционное блюдо истрийской кухни, которое приготавливается из свежей пасты, морепродуктов и разнообразных приправ. Оно является одним из символов итальянской провинции Истрия, расположенной на северо-западе Хорватии.

Основой пасты истриани обычно является домашняя паста, изготовленная из муки высшего качества и яиц. Она имеет особую форму, напоминающую нити или спиральную ленточку, которая ловко закручивается внутрь своей структуры. Это специальное приготовление пасты придает ей уникальный вид и текстуру.

Далее, для приготовления пасты истриани необходимы свежие морепродукты. В классическом варианте используются мидии или креветки, которые обогащают блюдо своими приятными морскими ароматами. Некоторые рецепты также добавляют другие морепродукты, такие как кальмары, осьминоги или морскую рыбу, чтобы придать пасте более обильный вкус.

В процессе приготовления паста истриани обычно перетирается с чесноком, оливковым маслом, свежими травами и специями, такими как петрушка, базилик, розмарин и тимьян. Все ингредиенты аккуратно смешиваются в глубокой сковороде на среднем огне, чтобы сохранить ароматы и сочность продуктов.

Когда морепродукты и специи насытились ароматами и стали сочными, к сковороде добавляют приготовленную пасту и аккуратно перемешивают, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись пастой. Для более пикантного вкуса можно посыпать блюдо пармезаном или другим сыром перед подачей.

Таким образом, паста истриани выглядит как красивый блюдо, состоящее из изящно закрученной свежей пасты, обильно украшенной морепродуктами и ароматными специями. Ее вкус является уникальным сочетанием свежих морских продуктов и традиционных истрийских приправ, что делает это блюдо более чем привлекательным для любителей итальянской кухни.