С чем есть булгур?

Булгур — это зерновая крупа, которая изготавливается из предварительно обработанной пшеницы. Она имеет легкую и хрустящую текстуру, а также нежный вкус с легким ореховым оттенком. Такая крупа является основой многих блюд традиционной турецкой и ближневосточной кухни.

Одно из вкусных блюд, которые можно приготовить с булгуром в качестве гарнира, - это «Имам байылды». Для этого блюда понадобятся баклажаны, помидоры, лук, чеснок, оливковое масло, томатная паста, зелень (петрушка, мята), соль и перец.

Сначала баклажаны разрежьте на половинки вдоль и удалите лишнюю мякоть, оставив оболочку. Затем обжарьте баклажаны на оливковом масле до золотистой корочки и поставьте их в глубокую форму. 

Для начинки в сковороде обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте томатную пасту и чеснок, перемешайте и продолжайте готовить еще 2-3 минуты. Затем добавьте помидоры (обжаренные и измельченные блендером) и пассеровку, посолите, поперчите по вкусу и оставьте готовиться на медленном огне 10-15 минут.

После этого начините наполнять баклажаны приготовленной начинкой, плотно раскладывая все слои. Затем разведите немного пассеровки с водой и полейте этой смесью баклажаны. Теперь запекайте их в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 40 минут.

В это время можно приготовить булгур. Просто залейте его кипятком в пропорции 1:2 и дайте постоять 10-15 минут. Затем добавьте немного оливкового масла и перемешайте.

Подавайте запеченные баклажаны на булгуре, украшенные свежей зеленью. Блюдо получится очень ароматным, сочным и сытным. Насладитесь его вкусом и наслаждайтесь приятным традиционным блюдом!