Каких насекомых разрешено употреблять в пищу в Евросоюзе?

В Евросоюзе на данный момент разрешено употребление определенных видов насекомых в пищу. Согласно регламенту Европейского Парламента и Совета от 14 декабря 2015 года, насекомые, которых можно использовать для производства пищевых продуктов, называются "новыми продуктами пищевого происхождения". Несмотря на то, что большинство насекомых не являются установленными традиционными продуктами питания в Европе, они считаются новыми исходя из законодательства ЕС.

Список насекомых, разрешенных к употреблению, включает в себя такие виды, как жуки мухи-долгоножки, моль-самоцветница, златоглавая древоточечница и их живые части: насекомые в целом, насекомые в порошкообразной или жидкой форме, насекомые в виде напитков, насекомые в виде сухих кусков и насекомые, обработанные и переработанные в другие виды продуктов питания.

Чтобы быть безопасными для пищевого потребления, насекомые должны соответствовать строгим правилам производства, обработки и контроля качества. Они должны быть выращены или добыты в специализированных предприятиях, следуя строгим санитарным стандартам, и быть отлогичены от заражения опасными для здоровья веществами.

Однако, стоит отметить, что разрешение ЕС относительно употребления насекомых в пищу носит ограниченный характер и пока не привело к широкому распространению насекомых в современной европейской кухне. В настоящее время насекомые в основном используются в качестве экзотических ингредиентов или в специализированных продуктах питания, таких как батончики из насекомых или мука, содержащая насекомых.