Что такое псиллиум,и где его купить и как правильно использовать в выпечке?

Псиллиум - это растение семейства Травяных в переводе на русский язык означающее "блоховое семечко". Оно произрастает в Индии, Иране, Пакистане и других регионах. Главное свойство псиллиума заключается в наличии оболочки семени, которая содержит растворимые и нерастворимые пищевые волокна. Это оболочка широко используется в лечебных целях и для приготовления пищевых продуктов. 

Псиллиум можно приобрести в специализированных магазинах здорового питания, аптеках и онлайн-магазинах. Обращайте внимание на качество и происхождение продукта при его выборе. Рекомендуется приобретать непокрашенный и негибридный псиллиум.

В кулинарии псиллиум обычно используется в выпечке в качестве заменителя яиц или улучшителя структуры теста. Для этого обычно добавляют одну или две столовые ложки псиллиума вместе с мукой или смешивают его с водой до состояния геля и замешивают в тесто. Однако, важно следовать рецепту, так как слишком большое количество псиллиума может привести к пересушиванию выпечки или изменению ее текстуры.

Также псиллиум можно добавить в оладьи, каши или йогурт, чтобы придать пище большую сытость и способствовать нормализации пищеварительной системы. Важно помнить, что при добавлении псиллиума в рецепт нужно также увеличить количество потребляемой воды, так как пищевые волокна псиллиума набухают при контакте с водой.

Но прежде чем использовать псиллиум в пищевых целях, рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом, так как некоторые люди могут иметь индивидуальную непереносимость к этому продукту или нуждаются в специфической дозировке.