"Бахмаз" - что это в кулинарии и чем можно заменить?

"Бахмаз" - это традиционное узбекское блюдо, изначально приготовляемое на открытом огне. Это маринованное мясо, обычно говядина или баранина, которое затем запекается на шампурах или гриле. Бахмаз обычно подается с свежими овощами, луком и зеленью.

Если вы хотите заменить бахмаз в рецепте или экспериментировать с другими ингредиентами, можно использовать другие виды мяса, такие как свинина, курица или даже рыба. Важно помнить, что время запекания может отличаться в зависимости от выбранного мяса. Также вы можете изменить маринад или добавить разные специи и травы для достижения новых вкусовых нот.

В качестве альтернативы можно приготовить "шашлык" - это тоже рецепт маринованного мяса, но обычно готовится на шампурах или гриле. Вы можете использовать те же ингредиенты и подходы, что и при приготовлении бахмаза, чтобы получить сочное и ароматное блюдо.

В любом случае, экспериментируйте с ингредиентами и специями, чтобы придать своему блюду собственную уникальность и вкус.