На что разлагается кислота из яблока при запекании его в духовке?

При запекании яблока в духовке его кислота разлагается под воздействием температуры. Конкретный процесс разложения зависит от типа кислоты, которая содержится в яблоках. В основном, яблочная кислота присутствует в виде органического кислотного соединения. 

Под воздействием высоких температур яблочная кислота может претерпевать различные процессы. Если обратить внимание на состав яблочной кислоты, то можно узнать, что она состоит из углерода, водорода и кислорода. 

Во время запекания яблока в духовке часто происходит окисление яблочной кислоты. Это происходит, когда молекулы кислоты взаимодействуют с кислородом воздуха. В результате окисления образуются новые соединения, такие как углекислый газ и вода. 

Также, при высокой температуре, яблочная кислота может претерпевать декарбоксилизацию. Это процесс, в результате которого из органического соединения кислоты выделяется молекула углекислого газа и образуется соответствующее кислотное соли. 

В целом, процесс разложения кислоты из яблока при запекании в духовке может быть сложным, и в него могут включаться несколько химических реакций. Тем не менее, главным результатом разложения кислоты является образование углекислого газа и воды. Эти продукты реакции обычно улетучиваются или оставляют яблоки с более мягким и сладким вкусом после запекания.