Как в Литве делают сыр из яблок?

В Литве существует традиционный способ приготовления сыра из яблок, называемый "obuolių sūris" или "Apple Cheese". Для его приготовления используются только зрелые, сладкие яблоки.

Сначала яблоки очищают от кожуры, удаляют сердцевину и нарезают их на мелкие кусочки. Затем они кладутся в эмалированную кастрюлю и засыпаются сахаром. Многие рецепты также предлагают добавлять немного лимонного сока, чтобы сохранить свежесть яблок. Кастрюлю ставят на средний огонь и нагревают, постоянно помешивая содержимое.

После того как яблоки размягчаются и начинают выделять сок, огонь уменьшают и оставляют кастрюлю готовиться на медленном огне, иногда помешивая. В течение приготовления яблока распадаются и превращаются в пюреобразную массу. Важно помнить, что приготовление сыра из яблок - это длительный процесс, поскольку яблоки должны быть полностью размягчены и стать однородной карамельной массой.

Когда пюреобразная масса яблок достигает нужной консистенции и цвета, она убирается с огня и охлаждается. Готовый яблочный сыр можно переложить в стеклянные банки и хранить в холодильнике.

Яблочный сыр обладает ярким фруктовым вкусом с нотками карамели. Он можно использовать как намазку на хлеб, добавлять в выпечку, использовать в десертах или просто есть в чистом виде. Этот традиционный литовский деликатес является популярным вариантом угощения гостей и является прекрасным способом сохранить урожай яблок на длительное время.