Как приготовить кулич "Вологодский"?

Кулич "Вологодский" - это традиционное великолепное лакомство, которое готовится к Пасхе в Вологодской области. За основу рецепта берется классическое тесто для кулича, которое обязательно должно быть пушистым, ароматным и нежным. Следуя нижеприведенному рецепту, вы сможете приготовить кулич "Вологодский" и порадовать своих близких. 

Итак, для приготовления кулича "Вологодский" вам потребуются следующие ингредиенты:
- 500 г муки
- 200 мл молока
- 180 г сахара
- 120 г сливочного масла
- 4 яйца
- 1 столовая ложка сухих дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 2 чайные ложки ванильного сахара
- 100 г изюма
- 100 г цукатов (можно заменить на сушеные фрукты или орехи)

Для глазури:
- 100 г сахарной пудры
- немного молока
- крахмал (по желанию)

Перейдем к процессу приготовления. Сначала разведите дрожжи в теплом молоке и оставьте на 10-15 минут, пока они не начнут активно пениться. Затем добавьте сахар, ванильный сахар, растопленное сливочное масло и яйца. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

Постепенно добавляйте муку и замешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Оставьте получившуюся массу на примерно 1,5-2 часа, пока она не удвоится в объеме.

Затем добавьте изюм и цукаты в тесто, осторожно перемешивая. Оставьте тесто на 20-30 минут для второй подъемки. После этого выложите тесто в предварительно смазанную форму для кулича или в форму с прокладкой из пергамента.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте кулич примерно 40-50 минут. Проверьте готовность, воткнув в середину кулича деревянный шампур или нож - если при извлечении они остаются сухими, то кулич готов.

Пока кулич остывает, можно приготовить глазурь: смешайте сахарную пудру с небольшим количеством молока до получения консистенции глазури. По желанию можно добавить немного крахмала для толщины. Полейте кулич полученной глазурью и украсьте его яркими конфетками или цитрусовой цедрой.

И вот, ваш восхитительный кулич "Вологодский" готов к подаче на праздничный стол! Насладитесь его нежностью, ароматом и неповторимым вкусом вместе с близкими людьми. Приятного аппетита!