Как приготовить пасхальные крендельки?

Для приготовления пасхальных кренделек вам понадобятся следующие ингредиенты:

- Мука – 500 грамм.
- Молоко – 200 мл.
- Дрожжи – 20 грамм (сухие или свежие).
- Сахар – 80 грамм.
- Соль – 1/2 чайной ложки.
- Сливочное масло – 100 грамм.
- Желтки – 3 штуки.
- Лимонная цедра – 1 чайная ложка.
- Мак – для украшения (по желанию).

Теперь перейдем к приготовлению:

1. Дрожжи разведите в теплом (но не горячем!) молоке и добавьте немного сахара. Дайте дрожжам постоять в теплом месте примерно 10-15 минут, чтобы они активировались, станут пузырчатыми и начнут пениться.
2. В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте взбитые желтки, растопленное и охлажденное сливочное масло, а также лимонную цедру. Постепенно вмешивайте активированные дрожжи с молоком.
3. Тщательно замешайте все компоненты до получения однородного и эластичного теста. Если оно будет слишком липким, добавьте еще немного муки. Если, наоборот, сухим – немного молока.
4. Покройте тесто салфеткой или пищевой пленкой и оставьте его на примерно 1-2 часа в теплом месте для подъема. В это время тесто должно удвоиться в объеме.
5. Когда тесто подошло, посыпьте поверхность стола мукой и выложите на нее тесто. Разделите его на несколько равных частей (обычно получается около 12-15 штук).
6. Каждую часть теста скатайте в пластинку, а затем скрутите в форму кренделя, соединив концы пластинки. Поставьте крендельки на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки.
7. Оставьте крендельки на примерно 20-30 минут для финального подъема.
8. В это время предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
9. После подъема крендельки можно смазать разбитым яйцом и посыпать маком для украшения.
10. Выпекайте крендельки в разогретой духовке примерно 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и приятно ароматными.
11. Готовые крендельки выньте из духовки и оставьте их немного остыть перед подачей на стол.

Теперь у вас есть ароматные и воздушные пасхальные кренделеки! Их можно сервировать с маслом, медом, джемом или сгущенкой. Приятного аппетита!