Как приготовить пасху Спичинской по рецепту С.А.Толстой?

Пасха по рецепту С.А. Толстой — это традиционное русское пасхальное лакомство, которое изначально было приготовлено на Спичинских ярмарках во времена С. А. Толстого. Этот рецепт пасхи отличается своей нежностью и ароматом, и включает в себя следующие ингредиенты:

- 300 грамм творога
- 150 грамм сливочного масла
- 150 грамм сахарной пудры
- 4 яйца
- 80 грамм сухофруктов (изюм, чернослив, курага)
- 50 грамм миндаля (или других орехов)
- 1 ванильный стручок или 1 чайная ложка ванильного экстракта
- щепотка соли


Для начала, творог необходимо протереть через сито или пропустить его через мясорубку, чтобы получить мелкую и однородную массу. Добавляем к творогу сливочное масло комнатной температуры и взбиваем до получения пышной и нежной консистенции. 

Затем добавляем сахарную пудру и ваниль (стручок разрезаем пополам и выдавливаем семена, либо добавляем экстракт ванили). Взбиваем массу до того момента, пока сахар полностью не растворится.

Отдельно взбиваем яйца с небольшой щепоткой соли до образования пышной массы. После этого добавляем яйца в массу с творогом и ванилью. 

Сухофрукты и орехи режем на мелкие кусочки и добавляем в тесто. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до равномерного распределения фруктов и орехов по тесту.

Готовую массу выкладываем в форму для пасхи, предварительно выстеленную марлей или салфеткой. Накрываем форму сверху и ставим на нее небольшое бремя, чтобы удалить излишнюю сыворотку. Оставляем пасху под прессом в прохладном месте на 12-24 часа.

После этого пасху переворачиваем на блюдо и украшаем по своему вкусу: можно посыпать пудрой, украсить взбитыми сливками, ягодами или нарезанным фруктами.

Пасха Спичинской по рецепту С.А. Толстого готова! Она будет отличным дополнением к праздничному столу, оставляя приятное послевкусие и радуя гостей своим неповторимым вкусом.