Как приготовить квас из березового сока с изюмом? Рецепты?

Квас из березового сока с изюмом - это освежающий и ароматный напиток, который можно приготовить дома. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

- 1 литр свежего березового сока
- 200 грамм изюма
- 150 грамм сахара
- 10 грамм дрожжей
- 1 лимон
- 2-3 литра воды

Перед началом приготовления кваса следует убедиться, что березовый сок свежий и натуральный, без добавления сахара или консервантов.

1. Сначала разведите дрожжи в небольшом количестве теплой воды (примерно 50 грамм). Дайте им активироваться в течение 10-15 минут.

2. После активации добавьте сахар в теплую воду, чтобы он полностью растворился. Затем перемешайте сахарный раствор с березовым соком и оставьте на 2-3 часа в теплом месте для начала процесса брожения.

3. После этого добавьте изюм и нарезанный лимон вместе с кожурой (предварительно вымытым). Лимон не только придаст особый аромат квасу, но и повысит его сохранность благодаря своим антисептическим свойствам.

4. Теперь нужно добавить достаточное количество воды для придания напитку желаемой крепости и объема. Если вы предпочитаете менее сладкий квас, добавьте больше воды. Если хотите сделать напиток концентрированнее и сладким, добавьте меньше воды.

5. Охлаждайте получившуюся смесь при комнатной температуре в течение 6-8 часов, а затем перелейте в холодильник на 1-2 дня, чтобы квас прогорел и приобрел обжигающий вкус.

6. После охлаждения квас можно перелить в стеклянные бутылки или кувшины с помощью марли или фильтровочной бумаги, чтобы удалить мелкие осадки и изюм. 

Теперь ваш домашний квас из березового сока с изюмом готов к употреблению! Подавайте его охлажденным с кубиками льда и наслаждайтесь свежестью и ароматом этого природного напитка. Приятного аппетита!