Как приготовить квас из березового сока с сушёными яблоками? Рецепты?

Для приготовления кваса из березового сока с сушеными яблоками нужно будет взять следующие ингредиенты:

- 3 литра свежего березового сока
- 100 грамм сушеных яблок
- 200 грамм сахара
- 30 грамм сухих дрожжей
- 10 грамм лимонной кислоты
- 1 литр воды
- 1 столовая ложка меда
- Кубики льда (по желанию)
- Листья мяты (для украшения)

Процесс приготовления кваса следующий:

1. Сначала приготовьте дрожжевую закваску. Для этого смешайте сухие дрожжи с 100 миллилитрами теплой (35-40 градусов Цельсия) воды в небольшой емкости и оставьте на 15-20 минут, чтобы дрожжи активировались.

2. В большой емкости смешайте березовый сок, сушеные яблоки, сахар и оставшуюся воду. Хорошо перемешайте, пока сахар полностью не растворится.

3. Добавьте в полученную смесь активированную дрожжевую закваску и лимонную кислоту. Еще раз хорошо перемешайте.

4. Перекройте емкость смесью кваса чистым полотенцем или крышкой с небольшими отверстиями, чтобы воздух мог циркулировать.

5. Оставьте смесь на 24-48 часов при комнатной температуре, чтобы квас начал бродить и произошло естественное ферментационное брожение. В это время квас станет слегка газированным.

6. После прохождения брожения, процедите полученный квас через марлю или мелкую сито, чтобы удалить сушеные яблоки и другие осадки.

7. Добавьте в квас мед и хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить его в напитке.

8. Перелейте готовый квас в бутылки или другие емкости, закройте крышками и поместите в холодильник на несколько часов, чтобы он остыл и стал готов к употреблению.

9. При подаче на стол добавьте в каждый стакан кваса кубики льда и листочек мяты для свежести и аромата.

Таким образом, вы получите вкусный и освежающий квас из березового сока с сушеными яблоками, который можно насладиться в любое время года.