Как приготовить пасху Семена, повара С.А.Толстой?

Пасха Семена, рецепт который разработал повар С.А. Толстой, - это традиционный и вкусный пасхальный десерт, который готовится из пряных сливок, яиц, масла и сахара с добавлением изюма и орехов. Что делает его особенным, так это уникальная прослойка из сметаны и творога, которая придает пасхе дополнительную сочность и нежность. 

Для приготовления пасхи Семена вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 5 яиц;
- 200 г сливочного масла;
- 200 г сметаны;
- 400 г творога;
- 150 г сахара;
- 150 г изюма;
- 100 г орехов;
- 1 столовая ложка ванильного сахара;
- щепотка соли.

Процесс приготовления пасхи Семена следующий:

1. Яйца разделите на белки и желтки. Желтки перемешайте с сахаром и ванильным сахаром, взбейте до образования пышной массы.

2. Сметану и сливочное масло смешайте вместе с солью и взбейте до образования однородной консистенции.

3. Творог протрите через сито или пропустите его через мясорубку для достижения более гладкого состояния.

4. Орехи измельчите, например, с помощью ножа или измельчителя для орехов.

5. Смешайте яичную массу с масляно-сливочной сметаной, добавьте творог и хорошо перемешайте. Затем добавьте орехи и изюм, снова перемешайте.

6. Выложите полученную смесь в хлебную форму, предварительно выстил ее пергаментной бумагой или смазав маслом. Уровняйте поверхность смеси и прижмите сверху грузом (например, положите на нее деревянную дощечку и сверху поставьте банку с водой). 

7. Поместите форму с пасхой в холодильник на 7-8 часов, или лучше на всю ночь, чтобы она застыла.

8. Перед подачей на стол, аккуратно выньте пасху из формы, удалите пергаментную бумагу и украсьте ее по своему вкусу: положите сверху изюм, посыпьте сахарной пудрой, украсьте веточками мяты или пасхальными узорами.

Готовая пасха Семена готова к сервировке и украшению праздничного стола. Она отличается нежным кремовым вкусом и ароматом пряностей, который вызывает ассоциации с праздником Пасхи. Пасха Семена станет прекрасным дополнением к традиционному пасхальному завтраку и порадует всех гостей своим великолепным вкусом.