У кулича верхушка подгорает, а середина не пропекается, что делать?

Проблема с подгоранием верхушки и недопеканием середины кулича может быть связана с неправильной равномерностью тепла в духовке. Вероятно, что духовка нагревается неравномерно, что приводит к такому результату. Чтобы исправить ситуацию, следует принять несколько мер:

1. Перед выпечкой кулича стоит заранее нагреть духовку в соответствии с рецептом. Установите рекомендуемую температуру, но при этом стоит следить, чтобы термометр был консистентным для более точной температуры.

2. Если возможно, используйте вентилятор в духовке, чтобы обеспечить равномерную циркуляцию воздуха внутри. Это поможет распределить тепло равномерно.

3. Перед выпеканием кулича рекомендуется проверить точность термостата в духовке. Можно использовать отдельный термометр для более точного контроля температуры.

4. Периодически проверяйте готовность кулича с помощью деревянного шамота или зубочисток. Вставьте его в середину кулича и если он выходит сухим, значит, кулич готов. 

5. Если верхушка кулича все равно начинает подгорать, попробуйте прикрыть его фольгой на последние 10-15 минут выпекания. Это поможет предотвратить дальнейшее подгорание, пока середина кулича достаточно пропекается.

6. Проверьте рецепт кулича и следуйте его инструкциям. Возможно, что рецепт требует корректировки для более равномерной выпечки.

7. Следите за временем выпечки и не перепекайте кулич, чтобы избежать пересушивания середины.

Применяя эти советы, вы сможете исправить ситуацию и достичь равномерной пропекаемости кулича без подгорания верхушки.