Из каких насекомых делают пищевую добавку Е120 или кармин?

Пищевую добавку Е120 или кармин производят из насекомых, известных под названием кошениль. Кошениль - это насекомое, которое является паразитом и питается соками кактусов, в основном опунций. Они находятся в основном в регионах Латинской Америки, таких как Мексика и Перу.

Процесс производства кармина начинается с того, что насекомые собираются с кактусов и затем удаляются от их тела. Собранные насекомые могут быть высушены солнечным светом или подвергнуты термической обработке, чтобы убить их. Насекомые затем мельчатся и превращаются в порошок, который содержит основные пигменты.

Полученный порошок затем подвергается экстракции с помощью растворителя, такого как вода или спирт. Экстракт затем проходит через фильтрацию и очистку, чтобы удалить любые остатки или примеси. В конечном итоге получается карминовая краска, которая может быть использована в пищевой промышленности для придания продуктам красного или розового цвета.

Странное может показаться, что насекомые используются в производстве пищевой добавки, но кармин уже длительное время применяется как натуральное краситель в пищевой промышленности. Он широко используется для окрашивания продуктов, таких как соки, мороженое, конфеты, йогурты и других пищевых изделий.

Важно отметить, что кармин является одной из немногих природных красок, которая может быть использована в продуктах для вегетарианцев или веганов, поскольку он производится из насекомых, а не из животных продуктов. Однако некоторые люди могут иметь аллергическую реакцию на кармин, поэтому перед употреблением продуктов, содержащих эту добавку, всегда рекомендуется проконсультироваться с врачом.