В Гостовский рецепт селёдки под шубой идут яйца?

В Гостовском рецепте селёдки под шубой, насколько мне известно, не указывается явно, должны ли быть яйца в этом салате. Однако, в классическом рецепте, который сложился со временем и стал популярным, яйца обычно присутствуют.

Некоторые любители кулинарии считают, что яйца придают салату под шубой лёгкость и воздушность. Они добавляют текстуру и нежность, а также смягчают интенсивность вкуса маринованной селедки и свеклы. Другие же считают, что яйца могут утяжелить салат и сделать его более плотным.

В кулинарных книгах времен СССР, скорее всего, не было однозначного указания на наличие яиц в селедке под шубой. Классические рецепты часто передавались устным наследием и подвергались некоторым вариациям в зависимости от региона и предпочтений каждой семьи.

Технологическая карточка на шубу скорее всего отсутствует. Приготовление этого салата обычно основывалось на рецепте, который передавался из поколения в поколение. Повара в столовых, ресторанах и кафе могли вносить определенные изменения в рецепт селедки под шубой, чтобы придать ему особый вкус или подчеркнуть свое авторское видение.

Лично я добавляю яйца в селедку под шубой, так как они традиционно присутствуют в классическом рецепте и придают салату более богатый и насыщенный вкус. Однако это дело вкуса, и каждый может приготовить салат по своему предпочтению - с яйцами или без них.