Как приготовить щи мясные с календулой?

Для приготовления мясных щей с календулой вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 500 г свинины или говядины (на ваш выбор)
- 1 большая луковица
- 3-4 моркови
- 3-4 картофелины
- 1 маленькая свекла
- 1/2 капусты
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 лавровых листа
- соль и перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка)
- 1-2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка масла для жарки
- 2-3 литра воды
- 5-6 головок календулы (цветков)

Для начала вам необходимо приготовить бульон. Для этого нарежьте свинину или говядину на небольшие кусочки и поместите в большой кастрюлю. Залейте мясо холодной водой (примерно 2-3 литра) и ставьте на средний огонь. Когда вода закипит, удалите получившуюся пену.

Затем добавьте в кастрюлю нарезанный лук, морковь и картофель. Капусту нарежьте крупными кусками, свеклу на тонкие полукольца, а чеснок мелко покрошите. Добавьте эти ингредиенты в кастрюлю.

Далее приготовьте основу для щей. Для этого в небольшой сковороде разогрейте масло и обжарьте томатную пасту в течение нескольких минут. Затем добавьте ее в кастрюлю с бульоном.

После этого добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь и варите щи на медленном огне примерно 1-1,5 часа.

При подаче на стол в щи добавьте тщательно промытые и обсушенные цветки календулы. Они придадут блюду оригинальный аромат и яркий внешний вид. Посыпьте щи свежей зеленью (укропом и петрушкой) и подавайте горячим.

Мясные щи с календулой - это вкусное и питательное блюдо, которое будет отлично подходить для семейного обеда или ужина. Приятного аппетита!