Как потушить свеклу на подушке из соли, какая требуется соль?

Чтобы потушить свеклу на подушке из соли, потребуется определенное количество соли. Точное количество зависит от размера свеклы и личных предпочтений в сочетании вкуса и текстуры блюда.

Для создания подушки из соли потребуется грубая морская соль или крупная каменная соль. Лучше всего использовать нежелтую соль большой фракции, так как она обладает высокой теплопроводностью и равномерно распределяет тепло.

Для начала, необходимо выбрать подходящий контейнер для свеклы и соли. Лучше всего использовать глиняный горшок с крышкой, чтобы сохранить внутри пары и ароматы.

Первым делом нужно уложить слой соли на дно горшка, чтобы свекла не прилипала и не сгорела. Далее, масло или жир необходимо нанести на свеклу, чтобы сохранить ее сочность и предотвратить пересушивание во время приготовления.

Затем свеклу следует аккуратно поместить на слой соли на подушке. Между свеклой и крышкой горшка должно быть достаточно места, чтобы создать пар и равномерно распределить тепло.

Далее, горшок с покрытой свеклой помещается на плиту с низким огнем или в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия.

Свекла стушивается на подушке из соли приблизительно 1-1,5 часа, в зависимости от размера и желаемой готовности. Во время приготовления следует периодически проверять готовность, прокалывая свеклу вилкой или ножом. Она должна быть мягкой, но не разварившейся.

Готовую свеклу необходимо аккуратно вынуть из горшка, удалить остатки соли и охладить до комнатной температуры.

Таким образом, тушение свеклы на подушке из соли позволяет сохранить ее нежность, сочность и придать неповторимый аромат. Вариант приготовления блюда с использованием соли добавляет ему оригинальности и интереса.