Как дезинфицируют газировку, кипятят её, а почему тогда газы сохраняются?

Газировка дезинфицируется при помощи процесса пастеризации, а не кипячения. При пастеризации газировка нагревается до определенной температуры (обычно около 60-85 градусов Цельсия), чтобы уничтожить микроорганизмы, включая бактерии, дрожжи и плесень, которые могут вызвать разложение или порчу продукта.

Однако газы внутри газировки сохраняются, потому что пастеризация проводится при низком давлении и в контролируемых условиях. Газы, такие как углекислый газ (CO2), растворены в жидкости под давлением в процессе производства. Во время пастеризации жидкость сама по себе остается в жидком состоянии, а газы продолжают растворяться в ней. Таким образом, они не выходят из жидкости и не испаряются при пастеризации.

Важно помнить, что при нагревании газировки до высоких температур, близких к кипению, газы могут начать выделяться и создавать давление внутри бутылки, что может привести к ее разрыву или выбросу содержимого при открытии. Поэтому специальные методы пастеризации используются для сохранения газировки без потери ее газов.

В итоге, пастеризация дезинфицирует газировку, уничтожая микроорганизмы, но при этом газы, которые делают ее газированной, сохраняются в жидкости благодаря контролируемым условиям, в которых проводится процесс пастеризации.