Как приготовить овсяное печенье для диабетиков?

Овсяное печенье может быть идеальным вариантом для диабетиков, поскольку оно содержит низкое количество сахара и имеет низкий гликемический индекс. Вот несколько рецептов домашнего овсяного печенья специально для диабетиков:

1. Овсяное печенье с корицей:
- 2 стакана овсяных хлопьев
- 1/2 стакана муки из цельной пшеницы
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 стакана маргарина
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванильного экстракта

Смешайте все сухие ингредиенты в одной миске, добавьте маргарин (должен быть комнатной температуры) и хорошо размешайте. Затем добавьте яйцо и ванильный экстракт. Перемешайте все ингредиенты до образования теста. Сформируйте печенье при помощи ложки на противне, смазанном маслом или покрытом пергаментной бумагой. Выпекайте овсяное печенье при температуре 175°C примерно 12-15 минут, пока они не станут золотистыми. 

2. Овсяное печенье с изюмом и орехами:
- 1 стакан овсяных хлопьев
- 1/2 стакана изюма или кураги (можно заменить на мелко нарезанные сушеные ягоды)
- 1/2 стакана грецких орехов (можно заменить на миндаль или фисташки)
- 1/2 стакана муки из цельной пшеницы
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 1/4 стакана растительного масла
- 1/4 стакана нежирного йогурта

Смешайте овсянку, изюм и орехи в одной миске. В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты, затем добавьте ванильный экстракт, растительное масло и йогурт. Хорошо перемешайте, чтобы получилось однородное тесто. Сформируйте печенье при помощи ложки на противне, покрытом пергаментной бумагой или смазанном маслом. Выпекайте печенье в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 10-12 минут или пока они не приобретут золотистый цвет.

Эти рецепты позволят вам насладиться вкусным домашним овсяным печеньем, которое будет безопасным для диабетиков. Помните, что важно отслеживать количество углеводов и следовать рекомендациям вашего врача, чтобы поддерживать нормальный уровень сахара в крови.