Какой рис подойдет для онигири, какой рис лучше взять?

Для приготовления онигири, традиционного японского блюда в форме рисовых шариков, лучше всего использовать короткозернистый липкий рис, также известный как суши-меш.

Липкий рис обладает особым качеством, благодаря которому он легко формируется в нужную форму и хорошо держит свою структуру. Он придаст онигири сочность и упругость, а также поможет начинке лучше прилипать к рису.

Некоторые из популярных сортов риса для онигири включают Koshihikari, Sasanishiki, Calrose и Nishiki. Эти сорта риса легко найти в специализированных магазинах или онлайн.

Перед приготовлением риса для онигири рекомендуется промыть его несколько раз в холодной воде, чтобы удалить излишек крахмала и получить более чистый вкус. Затем рис следует сварить согласно инструкциям на упаковке.

Важно помнить, что важно соблюдать пропорции: на каждую чашку сухого риса обычно используется 1-1,25 чашки воды. После приготовления рис необходимо остудить до комнатной температуры перед тем, как приступить к формированию онигири.

Итак, если вы хотите получить истинно аутентичные и вкусные онигири, выбирайте короткозернистый липкий рис. Выбор сорта риса напрямую влияет на текстуру и вкус готового блюда, поэтому стоит обязательно уделить внимание правильному выбору риса при готовке онигири.