Как приготовить щи с крапивой и гречкой?

Для приготовления щей с крапивой и гречкой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 крупная картофелина
- 1 морковь
- 1 луковица
- 200 грамм свежей крапивы
- 1/2 стакана гречки
- 1 литр овощного бульона
- 2 лавровых листа
- 4-5 зерен черного перца
- соль по вкусу
- сметана и зелень для подачи

Сначала приготовьте овощи. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Морковь также очистите и натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте.

В большой кастрюле разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и картофель, продолжайте обжаривать все вместе в течение нескольких минут.

Теперь добавьте крапиву в кастрюлю. Если крапива слишком молодая и не покрыта иглами, то можно использовать свежие листья, предварительно обдав их кипятком. Перемешайте и продолжайте готовить овощи еще несколько минут.

Добавьте гречку в кастрюлю и залейте овощной бульон. При необходимости добавьте воду, чтобы все ингредиенты были покрыты жидкостью. Посолите, добавьте лавровые листья и перец.

Подождите, пока щи начнут кипеть, затем уменьшите огонь и варите их на медленном огне до готовности картофеля и гречки. Будет достаточно около 15-20 минут.

Когда щи будут готовы, удалите лавровые листья и перец. Подавайте горячие щи с добавлением сметаны и свежей зелени.

Такие щи с крапивой и гречкой будут вкусным и полезным блюдом, богатым витаминами и микроэлементами. Приятного аппетита!