Как приготовить рыбу по-святогорски?

Рыба по-Святогорски - это классическое блюдо русской кухни, которое отличается нежным вкусом и ароматом. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 1 кг рыбы (лучше всего использовать судак, окунь или щуку)
- 2 луковицы
- 2-3 моркови
- 2-3 зубчика чеснока
- 3-4 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 200 г тертого сыра
- По вкусу: соль, черный перец, зелень (укроп, петрушка)

Для начала, подготовьте рыбу. Очистите ее от чешуи, удалите внутренности и промойте холодной водой. Затем порежьте рыбу на порции или оставьте целиком в зависимости от предпочтений.

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке, а чеснок измельчите. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и чеснок, продолжайте жарить еще несколько минут до мягкости овощей.

Добавьте в сковороду томатную пасту и тщательно перемешайте, чтобы она покрыла овощи равномерно. Посолите, поперчите по вкусу.

Теперь можно приступать к выкладыванию рыбы. Равномерно распределите овощи на дне сковороды, затем аккуратно выложите рыбу сверху, посыпьте ее тертым сыром. При желании, сверху можно положить немного мелко нарезанной зелени для ароматности и красоты блюда.

Для приготовления рыбы по-святогорски используйте духовку. Предварительно разогрейте ее до 180 градусов. Поставьте сковороду с рыбой в горячую духовку на 25-30 минут, или до тех пор, пока рыба не станет сочной и сыр не растает и приобретет золотистый цвет.

Готовое блюдо можно подать на стол горячим, украсив зеленью. Рыбу по-святогорски можно подавать с гарниром из отварного картофеля или свежими овощами. Наслаждайтесь этим прекрасным рецептом и приятным аппетитом!