Как готовят лепешки хьокхам (хьокхум)?

Лепешки "хьокхам" или "хьокхум" - это традиционное грузинское блюдо, которое представляет собой пышные оладьи из кислого теста. Для приготовления "хьокхам" потребуются мука, йогурт, сода, соль, растительное масло.

Сначала в большой миске смешиваем муку с солью. Затем добавляем йогурт и перемешиваем до образования однородного состава. Далее вводим соду и хорошо перемешиваем. В конечном итоге должно получиться мягкое тесто, не слишком густое и не слишком жидкое.

После приготовления теста, разогреваем сковороду на среднем огне и добавляем в нее растительное масло (желательно нежирное). Ждем, пока масло немного прогреется.

Затем, берем небольшую порцию теста (около 1/4 стакана) и выкладываем его на сковороду, расплющив ложкой до получения плоского круглого лепешки. Жарим с одной стороны до появления золотистой корочки, затем переворачиваем и жарим с другой стороны. Этот процесс занимает всего несколько минут.

Готовые "хьокхам" укладываем на блюдо, чтобы удалить лишнее масло, и подаем к столу. Они идеально подходят к грузинским блюдам, таким как хачапури, грузинская шашлык и сырные салаты. Лепешки "хьокхам" имеют нежный кисловатый вкус и пушистую текстуру, которая отлично сочетается с основными блюдами или может быть использована как отдельное лакомство.

Приготовление лепешек "хьокхам" - это простой и вкусный способ разнообразить ваш стол с помощью традиционной грузинской кухни.