Каковы рецепт и технология этого литовского кондитерского изделия (см.)?

Описанное вами литовское кондитерское изделие называется raguolis или šakotis. Raguolis — это традиционный праздничный торт в Литве, который готовится на особых случаях, таких как свадьбы, рождественские и праздничные ужины.

Рецепт теста для raguolis может немного различаться в зависимости от региона и предпочтений повара, но в общих чертах он включает в себя следующие ингредиенты:

- 10 яиц
- 250 г сливочного масла
- 400 г сахара
- 500 г муки
- 1 столовая ложка ванильного сахара
- щепотка соли

Инструкции для приготовления raguolis следующие:

1. Перед началом приготовления необходимо подготовить специальное оборудование — вращающийся цилиндр, над пламенем которого будет выпекаться тесто. Цилиндр обычно имеет форму елочной ёлки, что придает торту его характерную внешность.

2. В большой миске смешайте сливочное масло и сахар до получения однородной массы.

3. Добавьте по одному яйцу в масляно-сахарную смесь и тщательно взбейте каждое яйцо, прежде чем добавить следующее.

4. Постепенно добавляйте муку, смешанную с ванильным сахаром и солью, в масляно-яичную смесь. Перемешивайте до получения гладкого теста без комочков.

5. Тесто должно быть достаточно жидким, чтобы оно могло стекать с цилиндра. Определенная консистенция теста влияет на образование запекшихся сосулек.

6. Нагревайте цилиндр над огнем. Когда он достигнет нужной температуры, начинайте аккуратно поливать тесто по цилиндру, чтобы оно стекло вниз и образовало запекшиеся сосульки. Необходимо постоянно вращать цилиндр, чтобы тесто наматывалось на него и равномерно выпекалось.

7. Повторяйте процесс поливки теста и вращения цилиндра до тех пор, пока не будет достигнута желаемая высота и форма торта.

Относительно атрибута raguolis в литовских обычаях, можно сказать, что он действительно является важным элементом праздников и особых событий в Литве. Raguolis часто украшается цветными лентами, флажками или цветами, чтобы придать праздничный вид и отразить национальную символику. Торт служит символом радости, изобилия и семейных традиций, и он традиционно подается гостям и родственникам на праздниках.