Как приготовить щи из квашеной капусты с копченой свининой?

Щи из квашеной капусты с копченой свининой - это классическое русское блюдо, полное аромата и насыщенного вкуса. Для приготовления вам потребуются квашеная капуста, копченая свинина, картофель, лук, морковь, масло, соль, перец и специи по вкусу.

Сначала необходимо приготовить основу для щей. Для этого возьмите большую кастрюлю, налейте в нее воду и поставьте на огонь. Когда вода закипит, положите копченую свинину и варите ее на среднем огне около 40-50 минут, до мягкости. В процессе варки образующуюся пену регулярно удаляйте, чтобы бульон был чистым.

Пока свинина варится, продолжим с овощами. Лук очистите и нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Готовую копченую свинину из бульона достаньте и нарежьте кусочками. Затем положите картофель в кипящий бульон и варите его до полной готовности, примерно 15-20 минут.

Когда картофель почти готов, добавьте в кастрюлю обжаренные лук с морковью и нарезанную копченую свинину. Посолите и поперчите по вкусу. Также можно добавить любимые специи, например, лавровый лист или зеленый укроп.

В конце добавьте квашеную капусту в бульон. Обратите внимание, что капуста уже сама по себе соленая, поэтому следите за количеством добавляемой соли. Варите щи еще 5-7 минут, чтобы капуста немного приобрела мягкость и слегка прогорела.

После этого щи из квашеной капусты с копченой свининой готовы! Подавайте их горячими в супницах, посыпав сверху свежей зеленью. Такой суп отлично подойдет для согревающего обеда или ужина в холодное время года. Приятного аппетита!