Как приготовить мороженое с вином «Марсала»?

Для приготовления мороженого с вином «Марсала» вам понадобятся следующие ингредиенты: 250 мл вина «Марсала», 250 мл сливок, 100 г сахара, 4 яичных желтка и ваниль по вкусу.

Сперва взбейте яичные желтки с сахаром до получения однородной массы. В глубокой кастрюле или сковороде нагрейте вино «Марсала» на среднем огне, но не доводите его до кипения. Добавьте вино к взбитым желткам, постепенно помешивая.

Верните получившуюся смесь в кастрюлю и далее нужно варить на низком огне, постоянно помешивая, примерно 10-15 минут или до тех пор, пока смесь не загустеет. Не допускайте закипания.

После этого удалите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть до комнатной температуры. Добавьте сливки и ваниль, хорошенько перемешайте.

Получившуюся массу оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы она остыла до 4-6°С.

Затем перелейте смесь в мороженицу и включите ее на 20-30 минут, или следуйте инструкции по эксплуатации вашей мороженицы. Если у вас нет мороженицы, вы можете влить смесь в контейнер и поместить ее в морозилку. Каждые 30 минут доставайте контейнер и тщательно перемешивайте, чтобы предотвратить образование кристаллово-ледяной структуры. Полная заморозка займет около 4-6 часов.

После этого ваше мороженое с вином «Марсала» будет готово! Вы можете подавать его в рожках или порционных чашках со свежими фруктами или ягодами в качестве украшения. Приятного аппетита!