В какой пропорции нужно смешать молоко и сливки,чтобы творог стал 18%-ым?

Чтобы получить 18%-ый творог, нужно смешать молоко и сливки определенной пропорции. 

Прежде всего, нужно определить, какой процент жирности у молока и сливок, которые вы используете. Пусть процент жирности молока равен Х, а процент жирности сливок - У. 

Математически, пропорция смешивания молока и сливок может быть представлена следующим уравнением: 

(Х * V + У * V) / (V + V) = 18,

где V - объем молока и сливок, который мы смешиваем, и 18 - желаемый процент жирности творога. 

Решая это уравнение относительно V, мы можем найти необходимый объем молока и сливок, который нужно взять. 

Например, предположим, что процент жирности молока равен 3.5%, а у сливок - 30%. Подставляя эти значения в уравнение и решая его, мы получим:

(3.5 * V + 30 * V) / (V + V) = 18,

(33.5 * V) / (2V) = 18,

33.5V = 36V,

V = 36 / 33.5 ≈ 1.07

Таким образом, необходимо смешать приблизительно 1.07 объема молока и сливок, чтобы получить 18%-ый творог. 

Обратите внимание, что конкретные значения процента жирности молока и сливок, а также объема, могут варьироваться в зависимости от предпочтений и доступности продуктов.

Также следует учесть, что этот метод может лишь приблизительно получить желаемый процент жирности творога, поскольку фактическое значение может варьироваться в зависимости от производителя и конкретных условий приготовления. При необходимости, лучше обратиться к опытным своим хозяйствами или профессиональным производителям творога, чтобы получить наилучший результат.