Как приготовить щи из квашеной капусты с грибами и ветчиной в горшочках?

Щи из квашеной капусты с грибами и ветчиной в горшочках – это прекрасное блюдо для тех, кто любит сочетание кислого вкуса квашеной капусты, ароматных грибов и соленой ветчины. Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

- 500 г квашеной капусты
- 200 г свежих грибов (лучше всего использовать шампиньоны или опята)
- 200 г ветчины
- 1 большая луковица
- 2 средних морковки
- 2 большие картофелины
- 2 столовые ложки томатной пасты
- соль, перец и сахар по вкусу
- зелень для украшения

Для начала, приготовим овощи. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке, а картофель нарежьте кубиками. Грибы тщательно помойте и нарежьте тонкими ломтиками. Ветчину нарежьте кубиками или тонкой соломкой.

В большой кастрюле с толстым дном или глиняной горшочке на среднем огне разогрейте масло (можно использовать растительное или сливочное). Добавьте лук и морковь, и обжаривайте их до мягкости, помешивая время от времени.

Затем добавьте грибы и ветчину, и готовьте их вместе с овощами еще около 5 минут, пока грибы не станут мягкими.

Теперь пора добавить картофель и томатную пасту. Тщательно перемешайте, чтобы томатная паста равномерно распределилась по овощам и грибам. Готовьте все вместе около 3-4 минут, чтобы картофель немного прожарился.

После этого добавьте квашеную капусту и достаточное количество воды, чтобы покрыть все ингредиенты. Подогревайте на среднем огне до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте щи около 30-40 минут до готовности картофеля.

В конце добавьте соль, перец и сахар по вкусу, чтобы достичь желаемого баланса вкуса. Подавайте горячие щи в горшочках, украсив зеленью.

Готовые щи из квашеной капусты с грибами и ветчиной будут подносить вам тепло и уют в холодные дни. Вы можете насладиться этим блюдом как самостоятельно, так и в сочетании с хлебом или сметаной. Приятного аппетита!