Как сделать картофельную запеканку с начинкой из сыра и зелени?

Для приготовления картофельной запеканки с начинкой из сыра и зелени вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 1,5 кг картофеля;
- 200 г твердого сыра (например, чеддер или гауда);
- 1 пучок свежей зелени (петрушка, укроп или базилик);
- 2 яйца;
- 150 мл сливок (10-20%);
- 100 мл молока;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- соль и перец по вкусу.

Начнем с подготовки картофеля. Он должен быть хорошо вымыт и очищен от кожуры. Затем его нужно нарезать тонкими кружочками. Можно воспользоваться специальным картофелечистителем или остро заточенным ножом.

Далее возьмите форму для запекания и натрите ее сливочным маслом, чтобы картофель не прилипал. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Следующим шагом будет приготовление начинки. Разомните твердый сыр на терке с крупными отверстиями. Затем мелко нарежьте свежую зелень, добавьте к ней тертый сыр и хорошо перемешайте.

Теперь можно приступать к сборке запеканки. Выложите в форму слой картофельных кружочков так, чтобы они покрывали дно. Посыпьте их частью приготовленной начинки. Повторите эти слои, пока не закончатся картофель и начинка.

Следующий этап – приготовление заправки для запеканки. Взбейте яйца венчиком, добавьте сливки и молоко, соль и перец по вкусу. Все это хорошо перемешайте, чтобы яйца и молоко равномерно смешались.

Теперь достаньте форму со слоями картофеля и начинки. Полейте заправкой и накройте форму пищевой пленкой или фольгой. Это нужно для того, чтобы запеканка равномерно пропекалась и сохранила свою сочность.

Поставьте форму в разогретую духовку на примерно 40-50 минут. В конце выньте запеканку из духовки и снимите пленку или фольгу. Подержите еще 5-10 минут в духовке, чтобы верх запеканки был золотистым и хрустящим.

Картофельная запеканка с начинкой из сыра и зелени готова! Приятного аппетита!