Как приготовить курицу в соусе из черных бобов?

Для приготовления курицы в соусе из черных бобов нам понадобятся следующие ингредиенты: куринное филе - 500 г, консервированные черные бобы - 400 г, лук - 1 штука, чеснок - 3 зубчика, перец чили - 1 штука, кунжутное масло - 2 столовые ложки, соевый соус - 3 столовые ложки, кетчуп - 2 столовые ложки, куриный бульон - 200 мл, крахмал - 1 столовая ложка, зеленый лук для украшения.

Начнем с приготовления соуса из черных бобов. Открываем банку черных бобов, отливаем лишнюю жидкость и перемалываем их в блендере до получения однородной массы. Ставим соус в сторону.

Далее берем куринное филе и нарезаем его на небольшие кусочки. Лук и чеснок очищаем и мелко нарезаем. Перец чили также нарезаем на кольца.

В сковороде или воке разогреваем кунжутное масло на среднем огне. Добавляем лук и чеснок, обжариваем их до мягкости и золотистости. Затем добавляем куриное филе и жарим его до полной прожарки.

После этого добавляем в сковороду черный бобовый соус и перемешиваем. Добавляем соевый соус, кетчуп и перец чили. Регулируем количество перца в зависимости от предпочтений по остроте. Тушим все вместе на среднем огне около 5-7 минут, чтобы соус немного загустел.

Далее добавляем куриный бульон, чтобы соус стал более жидким и получился несильно густым. Для этого можно использовать готовый бульон или растворить в воде кубик. Продолжаем тушить на медленном огне еще около 10 минут.

В отдельной миске разводим крахмал в небольшом количестве воды до получения густой смеси без комочков. Слегка разбавляем эту смесь кипящим бульоном с курицей и соусом, постепенно вливая в сковороду. Помешиваем, чтобы соус стал гуще и побольше связался.

Курицу в соусе из черных бобов готова. Подаем ее горячей с приправленным рисом или лапшой. Посыпаем сверху мелко нарезанным зеленым луком для добавления аромата и свежести. Приятного аппетита!