Как приготовить мороженое "Праздничное", с грушами?

Для приготовления мороженого "Праздничное" с грушами нам понадобятся следующие ингредиенты: свежие груши - 4 штуки, сливки - 300 мл, сахар - 150 г, желтки - 4 штуки, ванильный экстракт - 1 чайная ложка.

Сначала необходимо приготовить грушевый соус. Для этого груши нужно очистить от кожуры и нарезать на кусочки. Затем ставим их в кастрюлю, добавляем 50 г сахара и ванильный экстракт. Тушим на среднем огне до мягкости груш. После этого смешиваем груши в блендере до получения однородной массы. Готовый грушевый соус выливаем в отдельную емкость и ставим в холодильник для охлаждения.

Теперь приступим к приготовлению мороженого. В кастрюле среднего размера смешиваем сливки и оставшийся сахар. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. 

Пока сливки нагреваются, в отдельной миске взбиваем желтки до образования густой массы. Когда сливки закипят, медленно вливаем их в миску с желтками, постепенно размешивая. Затем перемещаем всю смесь обратно в кастрюлю и ставим на средний огонь. Готовим крем до тех пор, пока он не загустеет и не приобретет консистенцию сливочного соуса. Важно не доводить слишком до кипения, чтобы не свернуть желтки.

Полученный крем снимаем с огня и даём остыть до комнатной температуры. Затем добавляем охлажденный грушевый соус и тщательно перемешиваем до получения равномерной массы.

Готовую смесь заливаем в форму для мороженого и ставим в морозильник на несколько часов, предпочтительно на ночь. Рекомендуется каждый час проверять мороженое и тщательно его перемешивать, чтобы избежать образования кристаллов льда.

После необходимого времени мороженое "Праздничное" с грушами готово к подаче. Перед подачей можно украсить его свежими грушевыми ломтиками или посыпать гранулированным шоколадом. Наслаждайтесь нашим вкусным домашним мороженым на праздничном столе!