Как приготовить варенье из бузины на меду?

Для приготовления варенья из бузины на меду понадобятся следующие ингредиенты:

- 500 гр свежих или замороженных ягод бузины
- 300 гр меда
- 200 гр сахара
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка мелко нарезанной цедры лимона

Начнем с подготовки ягод бузины. Если у вас свежие ягоды, то их нужно аккуратно промыть и удалить стебли. Если у вас замороженные ягоды, то их следует разморозить и слегка промыть от лишней грязи.

Затем берем кастрюлю и высыпаем в нее ягоды бузины. Добавляем сахар и мед, а также лимонный сок и цедру. Все тщательно перемешиваем.

Ставим кастрюлю на средний огонь и нагреваем смесь, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился и ягоды начали сок выделять. Как только смесь закипит, убавляем огонь и варим варенье на небольшом огне примерно 30-40 минут, до тех пор, пока ягоды не размягчатся и смесь не станет густой.

Важно помнить, что бузина содержит горечь, поэтому прежде чем использовать ягоды для варенья, лучше их обработать - заморозить или сварить в кипятке и слить воду. Это поможет уменьшить горечь и придать варенью более сладкий вкус.

Когда варенье готово, мы его немного остужаем и раскладываем по стерилизованным банкам. Закрываем их крышками и даем полностью остыть в течение 12-24 часов.

Готовое варенье из бузины на меду можно подавать на стол и использовать как начинку для пирогов, добавлять в йогурты или просто намазывать на хлеб. Его сладко-горький вкус и аромат подарят вам неповторимое удовольствие. Приятного аппетита!