Как приготовить шашлык из жирной баранины и помидоров?

Для приготовления шашлыка из жирной баранины и помидоров необходимо следовать нескольким простым шагам. Вот подробная инструкция:

1. Подготовьте ингредиенты. Возьмите жирную часть баранины, например, грудинку или голяшку, и помидоры. Отрежьте лишний жир с мяса, оставляя небольшие кусочки для сочности. Помидоры разрежьте пополам или на четвертинки.

2. Подготовьте маринад. В миске смешайте сок одного лимона, растительное масло, нарезанный лук, измельченные зубчики чеснока, соль, перец, молотый тмин и кориандр по вкусу. Добавьте немного томатного сока для усиления вкуса помидоров. Поместите мясо в маринад и оставьте на несколько часов (желательно на ночь) в холодильнике для пропитки.

3. Нанизывайте шашлык. Почистите шампуры и начните нанизывать на них кусочки маринованной баранины, чередуя с помидорами. Помидоры придают шашлыку сочность и свежий вкус.

4. Зажгите угли. Подготовьте мангал или гриль и разожгите угли до состояния горячей серой. Дайте углям прогореть, пока они не станут покрыты белым пеплом.

5. Готовьте шашлык. Наденьте шашлыки на гриль или мангал и начинайте готовить на умеренном огне. Периодически переворачивайте шашлыки, чтобы они равномерно прожарились. Готовьте до достижения желаемой степени прожарки мяса и помидоров.

6. Подавайте и наслаждайтесь. Когда шашлык готов, снимите его с огня и дайте немного остыть. Подайте на стол, украсив зеленью или луком. Подливайте свежим лимонным соком и наслаждайтесь сочным, ароматным шашлыком из жирной баранины и помидоров.

Помните, что время готовки шашлыка зависит от предпочтений по степени прожарки и интенсивности огня. Регулируйте его варьируя открытие/закрытие гриля или приближение/отдаление шашлыков от углей. Важно следить за ними, чтобы не пересушить мясо и не пережарить помидоры.