Почему рулет называется меренговый?

Название "рулет" происходит от французского слова "roule", что означает "катиться" или "кружиться". Это достаточно определенно описывает форму и способ приготовления рулета. 

Однако, что касается меренгового рулета, то его название связано с тем, что в его составе присутствует меренга. Меренга - это сладкая масса, приготовленная из взбитых белков яиц и сахара. Обычно меренга представляет собой глазированное взбитое яичное белок, которое добавляется в кондитерские изделия для придания им легкости, нежности и воздушности.

В меренговом рулете меренга используется как основной компонент начинки. Бисквитное тесто раскатывается на плоскую поверхность, а затем сверху наносится слой меренги. Затем бисквит с меренгой аккуратно сворачивается в рулет. При выпечке меренга и бисквит соединяются, создавая единое, неповторимое вкусовое сочетание.

Таким образом, рулет называется меренговым, потому что именно в этом виде рулета меренга выполняет главную роль в его составе. Это дополняет и улучшает вкус бисквита, придавая ему особую нежность и легкость, которую можно ощутить при каждом проглатывании лакомства.