Какие дрова подходят для мангала, какие категорически не подходят?

Для мангала наиболее подходящими видами дров являются твердолиственные породы дерева, такие как дуб, бук, ясень или граб. Это связано с тем, что такие породы обладают высокой теплопроводностью и длительным горением, что позволяет равномерно распределить и поддерживать высокую температуру на мангале. Кроме того, дрова из твердых пород имеют хороший аромат и могут передавать особый вкус вашим блюдам.

При выборе дров для мангала стоит избегать пород дерева с большим содержанием смолы, например, сосна или лиственница. Это связано с тем, что при сжигании таких дров на поверхности продуктов могут оставаться неприятные примеси и запах смолы. Кроме того, некоторые дерева могут содержать вредные вещества, которые могут проникнуть в пищу и быть вредными для здоровья. Поэтому рекомендуется избегать использования древесины из строительных отходов, пропитанных или покрытых лаком или краской.

Важно помнить, что перед использованием дров, они должны быть полностью просушены. Влажная древесина может вызвать проблемы с горением и качеством жара на мангале. Поэтому рекомендуется предварительно подсушить дрова в течение нескольких недель или использовать специальные древесные брикеты, которые обладают оптимальной влажностью и удобны в использовании.

В целом, выбор дров для мангала зависит от ваших предпочтений и доступности различных пород дерева в вашем регионе. Но помня о высокой теплопроводности и длительном горении, лучше отдать предпочтение твердословным породам дерева, чтобы насладиться вкусными и сочными блюдами, приготовленными на вашем мангале.