Как приготовить баранину с баклажанами?

Хорошо, я с удовольствием поделюсь с тобой рецептом баранины с баклажанами! Это блюдо получается очень вкусным и ароматным. Вот что тебе потребуется:

Ингредиенты:
- 500 г баранины (лучше всего использовать заднюю часть, например, ножку или голяшку)
- 2 средних баклажана
- 1 большая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/2 чайной ложки паприки
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения

Инструкция:

1. Нарежь баранину на кусочки примерно 3-4 см в размере. Обработай ее, удалив нежелательный жир и перепонки.

2. Нарежь баклажаны кольцами толщиной примерно 1 см. Посоли и оставь их на 10-15 минут, чтобы удалить горечь. Затем промой баклажаны под холодной водой, чтобы удалить излишки соли.

3. На разогретой сковороде добавь растительное масло. Обжарь лук и чеснок до мягкости и аромата.

4. Добавь к луку и чесноку молотый кумин, молотый кориандр, куркуму и паприку. Обжарь специи на среднем огне около 1 минуты, чтобы они раскрыли свой аромат.

5. Добавь в сковороду нарезанную баранину и обжаривай ее до золотистого цвета по всему периметру.

6. Добавь в сковороду нарезанные баклажаны и приправь их солью и перцем. Перемешай все ингредиенты и накрой крышкой. Тушите на низком огне около 30-40 минут до готовности мяса и баклажанов.

7. При желании можно добавить немного воды или бульона, чтобы создать сочное блюдо.

8. Перед подачей посыпь блюдо свежей смородиной или плоским петрушкой для придания свежести и аромата.

Баранина с баклажанами готова к подаче! Ее можно подавать с гарниром из картофельного пюре или риса. Приятного аппетита!