Что за пищевая добавка Е141? Для чего добавляют в продукты питания? Вред?

Пищевая добавка Е141, также известная как комплекс медно-хлорофиллинов или хлорофиллин меди, является искусственным красителем, который добавляется в продукты питания. Ее используют для придания зеленого цвета и улучшения внешнего вида упаковки, а также для подчеркивания вкусовых качеств некоторых продуктов.

Хлорофиллин меди является синтетическим аналогом растительного пигмента хлорофилла, который обычно присутствует в зеленых растениях. Он стабилен в окружающей среде и обладает интенсивным зеленым оттенком, что делает его привлекательным для использования в пищевой промышленности.

Однако есть определенный спор о безопасности пищевой добавки Е141. В некоторых исследованиях было обнаружено, что при высоких дозах хлорофиллин меди может иметь потенциально канцерогенные свойства. Это связано с тем, что он может образовывать соединения с канцерогенами, такими как Н-нитрозамины, в желудке. Однако эти результаты получены на основе экспериментов на животных, и дальнейшие исследования необходимы для подтверждения влияния на человеческий организм.

Основываясь на текущих научных данных, организации, такие как Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и Европейская комиссия по пищевым добавкам (EFSA), считают хлорофиллин меди безопасным для употребления в пищу при установленных нормах потребления. Однако некоторые страны могут иметь свои собственные ограничения и рекомендации.

Все же, как с любыми пищевыми добавками, важно помнить о мере и разнообразии потребляемых продуктов. Предпочтительно выбирать натуральные продукты, не содержащие искусственных добавок. В случае возникновения аллергических реакций или нежелательных симптомов после употребления продуктов, содержащих пищевую добавку Е141, рекомендуется проконсультироваться с врачом.