Почему фисташки такие дорогие, как их собирают?

Фисташки являются одними из самых дорогих орехов в мире, и это объясняется несколькими факторами. Во-первых, фисташковое дерево (Pistacia vera) требует определенных климатических условий для процветания. Оно предпочитает субтропический и средиземноморский климат с длительными жаркими летними периодами и мягкими зимами. Это означает, что фисташки могут выращиваться только в определенных регионах мира, таких как Иран, Турция, США (штат Калифорния) и Сирия, что существенно ограничивает их производство.

Во-вторых, сбор и обработка фисташек трудоемки и требуют множества ручного труда. Фисташковые деревья начинают плодоносить только через 5-7 лет после посадки, а полный урожай достигается только через 15-20 лет. Также для сбора фисташек требуется большое количество рабочей силы, так как плоды собирают вручную, особенно в тех местах, где используется традиционный метод сбора без машин. К сбору фисташек многие рабочие привлекаются на сезонную работу, что также влияет на стоимость.

Еще одним фактором, который делает фисташки дорогими, является их сложность обработки и очистки. Внутри шелухи находится ядро фисташки, которое нужно извлечь, а затем протереть, чтобы удалить потерянные фрагменты шелухи и получить гладкое и вкусное ядро. Это требует специального оборудования и навыков, что также увеличивает затраты на производство фисташек.

Все эти факторы в совокупности делают фисташки редкими и трудоемкими для производства, а, следовательно, и более дорогими для потребителей. Однако высокая стоимость оправдана их уникальным вкусом, питательностью и полезными свойствами, которые делают фисташки востребованными и популярными по всему миру.