Как приготовить мороженое с фисташковым соусом?

Чтобы приготовить мороженое с фисташковым соусом, вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 2 чашки сливок (жирностью не менее 30%)
- 1 чашка молока
- 3/4 чашки сахара
- 4 желтка яиц
- 1 чашка измельченных фисташек
- 1 чайная ложка экстракта ванили

Для приготовления мороженого:

1. В большой кастрюле смешайте сливки, молоко и половину сахара. Нагрейте смесь на среднем огне до появления паровой ванны.

2. В маленькой миске взбейте желтки яиц с оставшейся половиной сахара до образования гладкой массы.

3. Медленно влейте небольшое количество горячей смеси сливок в желтковую смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания яиц. Затем верните смесь обратно в кастрюлю.

4. Готовьте на среднем огне, помешивая постоянно, пока смесь не загустеет и не приобретет консистенцию подобную жидкости для пудинга (это займет около 10-15 минут).

5. Перелейте смесь в миску или контейнер для охлаждения и дайте ей остыть до комнатной температуры. Затем накройте пленкой и поместите в холодильник на несколько часов или на всю ночь, чтобы охладить полностью.

6. Когда смесь полностью остынет, залейте ее в мороженицу и следуйте инструкциям на упаковке, пока мороженое не будет готово.

Для приготовления фисташкового соуса:

1. В блендере или миксере измельчите фисташки до получения грубой крошки.

2. Добавьте экстракт ванили и небольшое количество воды, чтобы создать густую пасту.

3. Постепенно добавляйте больше воды в пасту, чтобы достичь желаемой консистенции соуса. Разбавьте до тех пор, пока соус не станет гладким и нежным.

4. Когда мороженое готово, подавайте его порциями в стаканы или на тарелки и полейте каждую порцию фисташковым соусом.

Мороженое с фисташковым соусом готово к подаче! Приятного аппетита!