Как приготовить зелёные "армейские" бочковые помидоры, рецепт?

Для приготовления зелёных "армейских" бочковых помидоров вам понадобятся следующие ингредиенты:

- Зелёные помидоры (небольшие и плотные) - примерно 1 кг
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Петрушка (можно использовать также укроп) - небольшой пучок
- Горчица (желательно острая) - 1 столовая ложка
- Соль - 1 столовая ложка
- Сахар - 1 столовая ложка
- Уксус (9%) - 1 столовая ложка
- Перец горошком - несколько штук

Для начала, помойте помидоры и обсушите их полотенцем. Затем проколите каждый помидор с двух сторон острым ножом. Это необходимо для того, чтобы сок был лучше проникнуть в овощ и он легче мариновался.

Приготовьте маринад. Для этого в небольшой емкости смешайте горчицу, соль, сахар, уксус и слегка раздавленные зубчики чеснока. Если вы предпочитаете более острый вкус, можно добавить больше горчицы или чеснока.

Затем, возьмите банку для маринования и положите в неё слой помидоров. Посыпьте их немного мелко нарезанной петрушкой или укропом, а также добавьте несколько горошков перца на каждый слой. Повторите эту процедуру до тех пор, пока все помидоры не будут использованы.

После этого, вылейте маринад в банку с помидорами и закройте её крышкой. Поставьте банку в тёплое место на несколько дней для ферментации. Важно, чтобы помидоры пропитались маринадом и приобрели характерный кисло-острый вкус.

После нескольких дней ферментации, помидоры можно переложить в бочку или глубокую посуду с крышкой. Хранить их желательно в прохладном месте или в холодильнике. Зелёные "армейские" бочковые помидоры готовы к употреблению через несколько недель.

Их можно использовать в качестве закуски к мясным и рыбным блюдам или просто нарезать и добавить в салаты. Благодаря своему необычному вкусу и аромату они станут настоящим украшением любого стола.