Как приготовить барбекю из гуся в сливовом маринаде?

Приготовление барбекю из гуся в сливовом маринаде - это великолепный способ придать мясу нежный вкус и аромат. Вот подробный рецепт для вас:

Ингредиенты:
- 1 гусь (около 2,5-3 кг)
- 300 г сливы без косточек
- 4 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки клюквенного соуса
- 2 стебля розмарина
- 2 стебля тимьяна
- 3 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу

Оригинальным способом маринования гуся является его натирание предварительно созданным сливовым маринадом. Начнем с приготовления маринада. В блендере или миксере смешаем сливы, соевый соус, оливковое масло и клюквенный соус до получения однородной консистенции. После этого добавим розмарин и тимьян, предварительно мелко нарезанные, и пропустим через пресс чеснок. Все ингредиенты должны хорошо смешаться.

Теперь перейдем к маринированию гуся. Очистите гуся от возможных перьев и кожицы, промойте холодной водой и высушите. Положите гуся в глубокую емкость, а затем равномерно натрите его сливовым маринадом, уделяя особое внимание внутренним полостям. Если у вас есть резиновые перчатки, можно использовать их, чтобы равномерно распределить маринад по всей поверхности мяса. 

После натирания, закройте емкость пленкой или крышкой и отправьте гуся в холодильник, чтобы он промариновался. Рекомендуется оставить гуся на холоде на 8-12 часов или лучше ночь, чтобы мясо впитало аромат и вкус маринада.

Готовим гуся на гриле или углях. Чтобы придать гусу привлекательный цвет и хрустящую корочку, перед запеканием обильно посыпьте его солью и перцем. Разожгите гриль или угли, дайте им прогреться до среднего уровня тепла.

Положите гуся на решетку гриля. Запекайте его около 15-20 минут с каждой стороны, периодически переворачивая, чтобы он равномерно пропекся. При готовности гусь должен иметь красивый золотистый цвет и сочное, нежное мясо. 
Следует учесть, что время готовки может варьироваться в зависимости от силы огня и размера гуся.

Когда гусь будет готов, выньте его с гриля и дайте немного остыть перед подачей на стол. Можно порезать гуся на порции и подавать вместе с овощным гарниром или свежими салатами по вашему выбору. Приятного аппетита!