Как приготовить баранину в томате по-азербайджански?

Приготовление баранины в томате по-азербайджански - это вкусный и пикантный рецепт, который является популярным в азербайджанской кухне. Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты: 500 граммов баранины (нарезанной на небольшие кусочки), 2 средние луковицы, 4 зубчика чеснока, 4-5 спелых помидоров, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 чайная ложка куркумы, 1 чайная ложка молотого красного перца, соль и перец по вкусу.

Сначала необходимо промыть кусочки баранины, высушить их с помощью бумажных полотенец и посолить. Затем разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте лук, нарезанный кубиками, до золотистого цвета, затем добавьте измельченный чеснок и обжарьте все вместе еще около минуты.

Добавьте к луку и чесноку баранину, и обжаривайте до приобретения золотистого оттенка со всех сторон. Затем добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и добавьте куркуму и красный перец. Приправьте солью и перцем по вкусу.  

Теперь накройте сковороду крышкой и тушите баранину в томате на низком огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным, а соус не загустеет. Если соус кажется слишком густым, можно добавить немного кипяченой воды или бульона.

После окончания тушения, баранина в томате готова к подаче. Это блюдо хорошо сочетается с пловом, гарнирами из риса или картофеля. Подайте его горячим на стол и насладитесь вкусом атмосферы азербайджанской кухни! Приятного аппетита!