Рассольник с кроликом (на бульоне из кролика): какой рецепт?

Рассольник с кроликом на бульоне из кролика - это изысканное и сытное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 500 гр кролика (лучше взять мясо с вырезки или окорока)
- 1 литр куриного бульона
- 200 гр соленых огурцов
- 1 большая луковица
- 4 картофелины
- 2 моркови
- 1/2 стакана риса
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1/2 стакана квашеной капусты
- соль, перец, зелень по вкусу

Для начала следует приготовить кроличий бульон. Для этого кроличье мясо нужно промыть и положить в кастрюлю с куриной грудкой, луком, солью и перцем. Залить все водой и варить на медленном огне примерно 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким. Затем процедить бульон, выкинув овощи и куриную грудку, а крольчатину отделить от костей и нарезать кубиками.

Огурцы следует рубить кубиками, а лук и морковь мелко нарезать. Картофель также нужно очистить и нарезать кубиками. Разогреть растительное масло в кастрюле и обжарить на нем лук с морковью до золотистого цвета.

Затем добавить томатную пасту и продолжить обжаривать еще несколько минут. После этого добавить огурцы и картофель, перемешать и обжаривать в течение 5 минут.

Теперь в кастрюлю нужно добавить кроличий бульон и довести до кипения. Затем положить рис и варить на медленном огне до готовности риса, примерно 15-20 минут.

После этого добавить квашеную капусту и крольчатину, дать блюду прогреться еще 5-7 минут. Посолить и поперчить суп по вкусу.

Рассольник с кроликом готов! Подавайте его горячим, посыпав свежей зеленью. Это блюдо обязательно порадует вашу семью и гостей своим вкусом и ароматом. Приятного аппетита!