Как приготовить баранину, запеченная с инжиром?

Для приготовления баранины, запеченной с инжиром, нам понадобятся следующие ингредиенты: баранина (например, грудинка или ребрышки), инжир, лук репчатый, чеснок, оливковое масло, розмарин, тимьян, соль и перец.

Сначала необходимо приготовить маринад для мяса. Смешаем оливковое масло, мелко нарезанный чеснок, рубленый розмарин и тимьян, посолим и поперчим по вкусу. Баранину тщательно промываем холодной водой, затем вытираем с помощью бумажных полотенец. Затем натираем мясо приготовленным маринадом, оставляем на 30-60 минут для пропитывания.

В это время готовим инжир. Очищаем его от кожуры, нарезаем на дольки или кружочки, в зависимости от предпочтений. Лук репчатый нарезаем полукольцами.

Разогреваем духовку до 180°C. На сковороде растапливаем немного оливкового масла и обжариваем лук до золотистости. Добавляем инжир и готовим до мягкости инжира. После этого выкладываем инжир на отдельную тарелку.

Разогреваем сковороду или гриль. Выкладываем на него маринованную баранину и жарим с каждой стороны до румяной корочки. Затем перекладываем мясо в предварительно разогретую духовку и запекаем около 15-20 минут (время может варьироваться в зависимости от толщины и желаемой степени прожарки).

Уже почти готовая баранина из духовки перед выключением запекаем вместе с инжиром на противне в течение 5-7 минут, чтобы инжир приобрел легкую золотистую корочку и стал более сочным.

После готовки мясо нужно дать немного отдохнуть, чтобы соки равномерно распределились. Затем нарезаем баранину поперек волокон и подаем на стол с инжиром.

Баранина, запеченная с инжиром, отличается нежной и ароматной текстурой мяса, а инжир придает ей легкую сладкость и пикантность. Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре, овощным гарниром или свежим салатом. Приятного аппетита!