Как приготовить суп-пюре из брокколи и базилика?

Для приготовления суп-пюре из брокколи и базилика вам потребуются следующие ингредиенты:

- 1 большая головка брокколи
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 500 мл овощного или куриного бульона
- 100 мл сливок
- 1 столовая ложка свежего базилика (можно использовать и сушеный)
- Соль и перец по вкусу

Приступим к приготовлению:

1. Сначала подготовьте овощи. Брокколи разделите на небольшие соцветия, а лук и чеснок измельчите.
2. Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте на нем лук и чеснок до мягкости и легкого золотистого оттенка.
3. Добавьте в кастрюлю брокколи и продолжайте готовить все вместе еще около 5 минут, чтобы овощи слегка подрумянились.
4. После этого залейте овощи овощным или куриной бульоном, добавьте соль и перец по вкусу. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10-15 минут, пока брокколи не станет мягкой.
5. Когда овощи готовы, включите блендер и взбейте их до однородной консистенции. Если суп получается слишком густым, добавьте немного бульона или воды.
6. Верните получившуюся массу обратно в кастрюлю и добавьте сливки. Перемешайте и снова доведите до кипения.
7. Наконец, добавьте свежий или сушеный базилик. По желанию можно добавить еще соль и перец, чтобы подкорректировать вкус супа.
8. Готовый суп-пюре из брокколи и базилика подавайте горячим, украсив его свежей зеленью базилика.

Приятного аппетита!