Как приготовить зелёный хлодник?

Зеленый холодник – это освежающий и вкусный суп, который отлично подходит для летнего периода. Он приготавливается на основе кефира или йогурта, с добавлением свежих овощей и зелени. Для приготовления зеленого холодника вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Огурцы: выбирайте свежие и хрустящие огурцы, желательно молодые.
2. Зелень: укроп, петрушка, зеленый лук или другие предпочитаемые травы.
3. Кефир или йогурт: выбирайте нежирные варианты, чтобы суп получился более легким.
4. Вода: для разбавления кефира или йогурта до нужной консистенции.
5. Молоко или сметана: для придания сливочности и нежности супу.
6. Соль и перец: по вкусу.
7. Чеснок: если желаете добавить остроты и аромата.

Теперь перейду к процессу приготовления:

1. Очистите огурцы от кожуры и нарежьте их на небольшие кубики или тонкие полукольца.
2. Вымойте и мелко нарежьте зелень.
3. В большой миске смешайте кефир или йогурт с водой в соотношении 1:1. Если хотите гуще суп, можно добавить меньше воды.
4. Добавьте в миску нарезанные огурцы и зелень. Тщательно перемешайте.
5. По желанию, добавьте немного молока или сметаны, чтобы придать супу более нежную текстуру и небольшую кремовость.
6. Посолите и поперчите суп по вкусу, добавьте по желанию немного измельченного чеснока.
7. Охладите суп перед подачей в холодильнике в течение нескольких часов, чтобы он набрал нужную температуру и вкусовые нюансы соединились.
8. Подайте зеленый холодник в охлажденной форме, гарнируя его крутонами или свежей зеленью.