Из чего делают тапиоку?

Тапиока - это крахмал, получаемый из манного деревца, также известного как касава или маниока. Манное дерево является многолетним растением, происходящим из тропиков Южной Америки. 

Процесс производства тапиоки начинается с сбора манной деревцами. После сбора корней растение тщательно вымывается, затем обрабатывается для удаления внешней кожуры и токсического сока. Полученные корни затем растирают на терке или измельчают в специальных мельницах.

Полученная масса затем помещается в мешки и оставляется на несколько часов, чтобы скопившийся крахмал осел на дне. Затем крахмал отделяется от лишней жидкости с использованием фильтров.

Полученный крахмал затем сушится и превращается в гранулы, хлопья или муку. В зависимости от желаемого конечного продукта тапиока может быть подвергнута процессу ферментации или обезжириванию.

Тапиока широко используется в кулинарии, особенно в регионах Южной Америки и Юго-Восточной Азии. Она может быть использована в качестве загустителя для супов, соусов и десертов, а также составлять основу для различных типов хлеба и выпечки. В некоторых странах тапиока используется для приготовления популярного напитка боба.