Тушеная квашеная капуста с бараниной: какой рецепт, какие ингредиенты?

Одним из известных блюд, в котором сочетаются тушеная квашеная капуста и баранина, является "Лагман". Вот рецепт и список ингредиентов, которые понадобятся для приготовления этого блюда.

Необходимые ингредиенты:
- 500 грамм баранины (лучше выбирать мякоть на кости, так как она даст больше вкуса)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 перца (желательно острого)
- 4 зубчика чеснока
- 1 головка капусты квашеной (500 грамм)
- 4 помидора
- 400 мл бульона (могут быть любого вида: мясной, овощной или куриный)
- 300 грамм муки
- 1/2 стакана воды
- 2 столовые ложки растительного масла
- специи (кумин, кинза, куркума, аджика, соль, перец) по вкусу
- зелень для подачи

Шаги приготовления:

1. Баранину нарежьте на небольшие кусочки. Луковицы и морковь нарежьте полукольцами. Перцы мелко нарежьте. Чеснок измельчите.

2. Разогрейте растительное масло в кастрюле или глубокой сковороде. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте перец и морковь, и продолжайте обжаривать еще несколько минут.

3. Добавьте нарезанную баранину в кастрюлю и обжарьте до румяной корочки со всех сторон. После этого добавьте капусту и продолжайте тушить 5-7 минут.

4. Влийте бульон в кастрюлю, добавьте специи по вкусу (кумин, кинза, куркума, аджика, соль, перец). Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и продолжайте тушить лагман на медленном огне в течение 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким.

5. В это время приготовьте тесто для лапши. В большой миске смешайте муку, соль и воду. Замешивайте тесто, пока оно не станет эластичным и не отрывается от рук. Уложите тесто в пакет и дайте ему отдохнуть около 30 минут.

6. Раскатайте тесто на тонкую лепешку и нарежьте его на узкие полоски. Возможно, вам понадобится немного муки для посыпки, чтобы избежать прилипания теста.

7. После того, как мясо в лагмане станет мягким, добавьте нарезанные помидоры и продолжайте тушить еще 10-15 минут.

8. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте немного соли и варите лапшу в течение 5-7 минут, пока она не станет мягкой. Затем процедите лапшу.

9. Готовый лагман разложите на тарелки, сверху положите порцию лапши, посыпьте измельченной зеленью и подавайте горячим. Данное блюдо лучше всего подается с горячим хлебом и зеленым чаем.

Такой лагман с тушеной квашеной капустой и бараниной получается ароматным, сытным и очень вкусным. Он идеально подойдет для зимних вечеров и позволит вам насладиться настоящими восточными вкусами.