Котлеты из лосося с начинкой: какой рецепт, какие ингредиенты, какой соус?

Котлеты из лосося с начинкой – это изысканное и ароматное блюдо, которое покоряет своим нежным вкусом и привлекательным внешним видом. Вот подробный рецепт, который поможет вам приготовить идеальные котлеты из лосося с начинкой.

Итак, для приготовления котлет из лосося вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 500 г свежего лосося (можно использовать и филе);
- 1 маленькая луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 яйцо;
- 50 г сухарей или панировочных сухарей;
- 50 мл молока;
- соль, перец по вкусу;
- зелень (укроп, петрушка) для украшения.

Для начинки:

- 100 г сливочного сыра;
- 50 г шпината;
- 1 зубчик чеснока;
- соль, перец по вкусу.

Для соуса:

- 100 г сметаны или йогурта;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- соль, перец по вкусу.

Итак, приступаем к приготовлению. Сначала подготовим начинку для котлет. Шпинат тщательно вымыть и обжарить на сковороде с чесноком до готовности. Затем перемешаем его с сливочным сыром, добавим соль, перец и оставим в стороне.

Теперь перейдем к обработке лосося. Филе мелко нарезаем, лук и чеснок тоже измельчаем. Затем соединяем все ингредиенты в большой миске: мелко нарезанное филе, лук, чеснок, яйцо, сухари (или панировочные сухари), молоко, соль и перец. Все тщательно перемешиваем до однородной массы.

Теперь берем небольшую порцию массы, формируем плоский круг и на середину кладем немного приготовленной начинки. Затем аккуратно складываем котлету так, чтобы начинка оказалась внутри, а края были плотно прижаты.

Далее, на разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Если хотите, чтобы котлеты были более аппетитными, можно подрумянить их в духовке.

Тем временем, готовим соус. В миске смешиваем сметану или йогурт с лимонным соком, солью и перцем.

Котлеты подаем горячими, поливая их приготовленным соусом и украшая зеленью. Это блюдо замечательно сочетается с картофельным пюре или свежими овощами.

Приятного аппетита!